Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Register - Hjerper ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1048 register.
Hjerper med Trøfler, 527.
— Postej, 531, 562.
— Rissoler med Puré af, 528 A.
— smaa å la daube paa, 531.
— stegte, 526, 527.
Hjorteryg, 544 A.
Hjortesaddel, Forskæring af, 46.
Hjortesteg, 543.
Hjortetak, Substans af, 860.
Hohle Hippen, 702.
Hollandsk Sauce, 226, 227.
— Suppe paa Aal, 164.
Holstensk Sauce til Havfisk, 227.
Homard, 330.
— å la bordelaise, 331.
— å l’américaine, 331.
å l’indienne, 331.
— au gratin, 332.
— bouilli å la sauce rouge, 333 A.
Homarus vulgaris, 330.
Honningkager, franske, 854.
— polske, 854.
— svenske, 855.
Hork, 322.
— å la Cbambord, 323.
— å la Danzig, 322.
å la Hamburg, 323.
— å la Soto Major, 324.
— Filet af, 324.
— gratineret, 323.
— kogt, 322 A.
— kold Eet af, 325.
— Mayonnaise paa, 325.
— Pirog paa, 324.
— ristet, 324.
— stegt i Ovn, 323.
Horn, 850.
Hors-d’euvre, 38, 188,
— kolde, 194.
— varme, 193.
Hotch—Potch. 137.
— af Oxehale, 395.
Hovedsalad, 637, 667.
— dampstegt, 639.
— kogt, 638.
— stuvet, 639.
Huitres, 342.
— å la Yilleroy, 994.
— au naturel, 343.
— aux champignons, 344.
Hummer, 330.
— å la bordelaise, 331.
Gratin paa, 332.
Hummer i Gelé, 334 A.
— i Mayonnaise, 334.
— Indkjøb af, 115.
— i Skaller, 332.
— Kanapéer, 191.
— kold, 333 A.
j — kolde Retter af, 333.
— Koteletter, 332.
— — å la Victoria, 332.
— med Karry, 331.
— paa amerikansk Maner, 331.
— Postej paa, 564.
— Salad, 335, 674, 675.
— Sauce, 229.
smaa Timbaler paa, 579.
— Smør, 197.
— stuvet, 330.
— Suppe, 165.
— varme Retter af, 330.
Hurtigkogt Bouillon, 126.
— Suppe, 171.
Husblas, bengalsk, 860.
— Substans af, 860.
Husmoderen, 19.
Hvedebrød, 848, 851.
Hvedemel, 835.
— dansk, 835.
— russisk, 835.
— svensk, 835.
— tysk, 835.
Hvid Bønnepuré med Løg, 156.
Hvide Bønner å la maitre d’hotel, 650.
— friske, 650.
— med Flæsk, 652.
— med Løgpuré, 651.
— med Senop, 651.
— Puré af, 651.
smaa, med Velouté, 651.
— stuvede, 651.
Hvid Jævning, 197.
Hvidkaal, 150, 624.
— Gratin paa, 625.
— Hovede, fyldt, 624.
Hvidløg, 604.
— Smør, 199.
Hvidling, 293.
— å la Cherbourg, 294.
— å l’anglaise, 295.
— gratineret, 294.
— kogt, 293.
— stegt, 294.
Hvid Suppe, 139.
Hvidt Peber, 100.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
