Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Bagværk - Bagværk af Sukkerdejg eller let Biscuit - Tærter af Sukkerdejg - Rejsetærte - Kager af Sukkerdejg - Sukkerkage med Skumis
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
BAGVÆKK AF SIJKKEKDEJG, 781
Rejsetærte.
Gåteau de voyage ä l’allemande.
Til 6 Personer.
60 Kvint stødt Sukker, 7 Æg,\ Pund Hvedebrødskrumme, reven Citronskal,
Syltetøj.
Sukker, Citronskal og Æggeblommer røres stærkt sammen, Hviderne
piskes til et fast Skum og blandes i; til sidst tilsættes Brødet, som er godt
smuldret. Heraf laves 5 Bunde, der lægges paa en smurt Plade. Bages,
lægges sammen med Syltetøj imellem, bestrøs oven paa med Sukker og
Kanel og serveres. Er ret god, men bør fugtes, f. Ex. med Vin.
Kager af Sukkerdejg.
Sukkerkage med Skinnis.
Timbale de Savoie.
Til 28 Personer.
Sukkerdejg 1 (Side 779), Glasur med Vand, syltede If rugter, Reines Claude,
Skumis med Appelsin (se Is), smaa Jordbærtarteletter.
Dejgen bages i en høj Timbalform, vendes, afkøles og glaseres.
Derpaa udhules den oppe fra og dekoreres med syltede Frugter, som Fig.
225 viser. Naar Kagen skal serveres, anrettes den paa et Fad, omgives
Pig. 225.
med Jordbærtarteletter og fyldes med Skumisen og en Blanding af syl-
tede Frugter. Ovenpaa Kagen lægges en Krands af Reines Claude om-
kring Isen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
