Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 820. Äppelkompott - 821. Päronkompott - 822. Aprikoskompott - 823. Katrinplommonkompott - 824. Apelsinkompott
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
om den är tunn. Äpplena läggas i kompottskål, lagen silas och
överhälles, och kompotten garneras, om så önskas, med äppel-,
vinbärs- eller krusbärsgelé. Serveras kall med vispad grädde.
821. Päronkompott
PÄRONKOMPOTT beredes som äppelkompott, men päronen
skäras ej sönder eller endast klyvas, och litet mindre socker
användes.
822. Aprikoskompott (f. 6 pers.).
3 hg. torkade aprikoser
1 dcl. strösocker (85 gr.)
1 1/2 dcl. vatten
BEREDNING: Aprikoserna sköljas väl i flera ljumma vatten
och få avrinna på duk. De läggas därefter varvtals med
sockret i en emaljerad syltgryta, vattnet tillsattes, och frukten får
stå på varmt ställe till följande dag. Aprikoserna få då ett
uppkok och uppläggas med hålslev i kompottskål. Lagen tillsättes
med mera socker, om så önskas, kokas, tills den är simmig och
hälles över frukten. Kompotten serveras kall med vispad grädde.
823. Katrinplommonkompott (f. 6 pers.).
4 hg. fina katrinplommon (omkr. 36 st.)
1/2 lit. vatten
3 msk. socker (45 gr.)
BEREDNING:Plommonen sköljas ytterst väl i flera ljumma
vatten och få ligga i kallt vatten över natten. Vattnet
avhälles och kokas upp med sockret, plommonen iläggas och få
koka med lock, tills de äro mjuka och utsvällda, eller omkr. 10
min. De läggas i kompottskal, och lagen kokas, tills den är
simmig, eller avredes med 1 tsk. (5 gr.) potatismjöl och hälles över
plommonen. Serveras kall med vispad grädde.
824. Apelsinkompott (f. 6 pers.).
2 1/2 dcl. strösocker (213 gr.)
1 dcl. vatten
6 vackra apelsiner
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
