Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 284. Äppelsoppa - 285. Soppa på torkad frukt - 286. Soppa på aprikoser
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
BEREDNING: Äpplena härtill böra vara syrliga och ej fullt
mogna. De sköljas, torkas, skalas ej, skäras i 6 klyftor;
blomma, stjälk och kärnhus skäras bort. Äpplena sättas på i det
kalla vattnet tillika med citronskalet samt kanelen och få koka,
tills de falla sönder, då de passeras genom grov sikt. Fruktpurén
får koka upp med sockret och avredes med rismjölet, utrört i 1/2
kkp kallt vatten, varefter den får koka under rörning 5 min.
Soppan avsmakas med vinet och serveras helst kall med vispad
grädde och skorpor eller rostat bröd. – Användas torkade äpplen,
sköljas dessa mycket väl i ljumt vatten och få ligga över natten
i det vatten, vari de skola kokas.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
