Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sockerbeta ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
5855
Sockerbeta—Sockerrör.
5856
socker lika delar fruktsocker och.
druvsocker, ur mjölksocker druvsocker och
galak-tos och ur maltsocker endast druvsocker.
De enkla sockerarterna innehålla en fri
aldehyd- el. keton-grupp och igenkännas
därför lätt på att de reducera en alkalisk
kopparlösning. Av jästsvampar
sönderdelas (förjäsas) de till alkohol och kolsyra.
Sockerbeta. Se Beta!
Sockerfabrikation. Som råvara vid
framställning av socker användes dels
sockerrör, dels sockerbetor. Det
förra lämnar omkr. % av
världsproduktio-nen, men betsockret är för Europa av vida
större betydelse. I kem. avseende äro
rörsocker och betsocker identiska. Vid
tillverkning av det senare skäras de tvättade
betorna till fina strimlor el. skivor, s n
i’t-s e 1, urlakas el. urpressas i vatten. Ur
lösningen avlägsnas syror o. d. genom
tillsats av 2 o/o bränd kalk, varefter
överskottet av kalk avlägsnas genom inledning av
kolsyra (saturation). Dessa processer
upprepas vanl. två ggr, varefter den
erhållna »tunnsaften», som innehåller omkr.
12 o/o socker, indunstas, slutligen i vakuum.
Härvid erhålles »tjocksaft» med omkr.
60 o/o socker, som inkokas i särskilda
vakuumpannor. Slutligen avskiljes sirapen
genom centrifugering, då r å s o c k e r
erhålles. Ur sirapen kan ytterligare socker
erhållas jämte melass. Råsockret renas,
vanl. i särskilda raffinaderier, dels genom
»däckning», d. v. s. övergjutning med ren
sockerlösning och centrifugering, varvid
erhålles kristallsocker och ett
sämre socker, melissocker, dels
ytterligare genom upplösning i vatten, filtrering
genom benkol m. m.
I Sverige finnas 22 sockerbruk, 3
raffinaderier och 2 kombinerade sockerfabriker
(1930). I Sverige tillverkades 1931 143 000
ton betsocker och importerades 84 500 ton
till ett värde av 10,3 mill. kr.
Sockerkistträ. Se Cedrela!
Sockerlönn. Sv. namn på A’cer
sa’ccha-rum.
Sockerpalm (Are’nga sachari’fera). En i
Ostindien inhemsk palm. Av den saft, som
SOCKERFABRIKATION. Centrifug för
avskiljande av sirapen från råsockret. Fotografi.
utrinner när de unga blomställningarna
avskäras, erhålles socker och palmvin,
stammens märg lämnar ett slags sago,
bladfibrerna användas till tågvirke, veden till
snickeriarbeten.
Sockerrot. Se Scorzonera, S i u ml
Sockerrör (Sa’charum officina’rum).
Tropiskt gräs, som kan nå en höjd av 5 m och
en tjocklek av 3—5 cm. Endast den översta
delen av strået är ihålig; i övrigt är detta
fyllt av en saftrik märg, innehållande
omkr. 18 o/o rörsocker. S. härstammar fr.
s. ö. Asien men finnes numera ej vilt. Det
odlas överallt i tropikerna. Förökningen
sker genom sticklingar, och sorter med
föga benägenhet att blomma anses bäst.
Saften utpressas mellan valsar, varefter
den behandlas på samma sätt som vid
tillverkning av betsocker (se S o c k e r f
a-brikation!). Till Europa införes soc-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
